近鉄奈良線・若江岩田駅近くの「菓匠庵 白穂（しらほ）」（東大阪市若江本町1、TEL 06-6723-2075）で現在、夏季限定商品の「葛（くず）アイス」を販売している。

5種類の葛アイス

　2016（平成28）年、店内にイートインスペースを新設してリニューアルオープンし、翌夏にカップを渡して利用客がセルフで入れる「マンゴージェラート」の販売を始めた同店。水ようかんやフルーツみつ豆に使うマンゴーを使い、マンゴーのピューレを葛で固めた「マンゴー葛アイス」の販売も始めた。

　葛アイスは、冷蔵庫で冷やすと葛まんじゅう、冷凍庫で凍らせると葛アイスとして楽しめるといい、溶けにくいのが特徴。マンゴージェラートやマンゴー葛アイスの販売を始めてからは、「日ごろ和菓子を購入しない中学生も来てくれるようになり、ついでにほかの商品も買っていってくれる」と店主の新澤貴之さん。

　今年は葛アイスのバリエーションを増やそうと、昨年から「プレミアムいちご大福」に使っている川浦農園（七軒家）の紅ほっぺを使った「イチゴ」の販売を開始。「紅ほっぺは甘みと酸味のバランスがいい」という。

　「ブルーベリー」は、いちご大福の販売がない時期にほかのフルーツ系和菓子を作ろうと、市内の農家を探していた時に見つけたという「野口さんのブルーベリー」（客坊町）を使う。昨年、ブルーベリーの実を練乳のあんで包み、羽二重餅で包んだ「ブルーベリー餅」（227円）を販売し、同じブルーベリーをピューレにして葛アイスの新商品にラインアップした。

　今年はマンゴー、イチゴ、ブルーベリー、白桃、小豆杏仁の5種類を販売。5500個の売り上げを目指す。価格は1個＝184円。進物注文にも対応する。9月中旬ごろまで販売予定。

　新澤さんは「冷凍ケースの区切りが6つなので、来年はもう1種類増やしたい」と意欲を見せる。

　営業時間は9時～19時（日曜は18時まで）。火曜定休。