近鉄奈良線・瓢箪山駅近くのまぜそば店「濃厚まぜそば シュリケン164」（東大阪市四条町、TEL 072-987-1516）が1月14日、新メニュー「俺だけのらーめん劇場」の提供を始めた。

店主の山本浩さん

　店主の山本浩さんはバンドマンとして活動していたが、趣味としてバンド活動をしながらスーパー内の持ち帰りすし店に就職。その後、ラーメン店や居酒屋などで働いた後、大阪市内で約11年間、海鮮丼の店を経営した。

　海鮮丼店の閉店後は「もう店はしたくないと思った」というが、「お客さまにおいしいって言ってもらえるのは本当にうれしい」と思い出し、自身にしか作れないものを作ろうと2017（平成29）年から、まぜそばの開発をスタート。昨年6月、「まぜたらアカン！濃厚まぜそば」（S・M＝850円、L＝950円）一品で同店をオープンした。1階はカウンター7席、2階は予約制で子ども連れの家族優先で利用できる。

　濃厚まぜそばは、「1つの器でいろんなワクワクを作りたい」と、幕の内弁当をコンセプトに開発したメニュー。鶏モモ天ぷらトマトソース、豚肩ロースのカレー焼き、パプリカ素揚げの岩塩かけ、しば漬けなど7品をトッピングし、麺をご飯、具材をおかずに見立て、それぞれの味を味わってもらおうと「まぜたらアカン！」とメニュー名に付けた。

　9月ごろから新メニューの開発を始め、まぜそばの濃厚ゴマだれに炒め玉ねぎとだしを加えた粘度の高いスープの「俺だけのらーめん劇場」を完成させた。井上製麺のコシのある真空麺を使い、鶏モモ天ぷらトマトソース、アスパラ、パプリカ、ゆで卵、かいわれ大根、甘酢しょうがをトッピング。仕上げに黒コショウをかけ、まろやかだが重くないラーメンにした。メニュー名には「自分流」の意味を込め、「俺だけの」と付ける。価格は950円。17時30分からの販売で20食限定。

　山本さんは「春ごろには、まぜそばの麺とタレだけ販売する通販サイトを始めたい」と意欲を見せる。

　営業時間は、11時30分～14時、17時30分～21時。日曜・祝日定休。