近鉄奈良線・八戸ノ里駅近くのフランス料理店「BISTRO・PREMIER（ビストロ・プルミエ）」（東大阪市下小阪5、TEL 06-6727-2123）が11月16日、ボージョレ・ヌーボー解禁に合わせ深夜営業する。

店内の様子

　八戸ノ里周辺出身のオーナーシェフ、鈴木晶史さんはリーガロイヤルホテルに13年勤めた後、「地元には和食の店などはあるがフランス料理の店はない。自分がやってきたフランス料理の調理法をベースに広げていけたら」と、2000年3月に同店を開いた。妻の忍さんと2人で運営し、「当たり前のことを当たり前に、ちゃんと作ることだけを考えている」と、料理へのこだわりを見せる。

　「なじみのない料理なので気軽に入れるような店にした」という同店は、10坪の店内にカウンター席、テーブル席を合わせ18席を設ける。平日のランチタイムは、1,000円のサービスランチのほか、1,620円、2,160円、3,240円のランチを提供。夜は、フレンチタパス、アラカルト、フルコース3種類（3,780円～）を用意する。休日のランチには20代後半～40代のカップルが多いというが、全体的に客の年齢層は高め。「契約する松田ファームのいろいろな野菜とソースの相乗効果を楽しめる料理を今後も提供していきたい」と話す。

　「お客さんのリクエストから始まった」という、ボージョレ・ヌーボー解禁日の深夜営業は今年で4回目。水曜は定休日だが当日は23時30分に開店し、翌2時まで営業する。タパスは、キッシュやパテ、チーズ、煮込み料理などを用意し、ボージョレ・ヌーボーも含め1品500円で提供。ボージョレ・ヌーボーの飲み放題は1,500円。

　通常の営業時間は、ランチ＝11時30分～14時、ディナー＝17時30分～23時。水曜定休。