「とろけるハンバーグ福よし 東大阪店」（東大阪市瓢箪山町、TEL 072-929-8512）が3月3日、近鉄奈良線瓢箪山駅近くにオープンした。

とろけるハンバーグ

　「とろけるハンバーグ 福よし」は、グローズバル（相模原市）が展開するチェーン店で、関東を中心に店舗を展開。大阪府内に宅配専門店はあるが、実店舗は関西初。席数は、カウンター＝7席、テーブル＝4席。元々料理が好きだったという東大阪市在住の岡橋泰之さんが10年以上前から続けるべっ甲加工業の傍ら、知人と共同で出店した。物件は、長らく暮らす瓢箪山エリアで探した。

　同チェーンのハンバーグは、粗びきにした国産牛の赤身肉と細びきにした和牛の脂を使う。卵やパン粉などのつなぎは使わない。表面だけ焼いて鉄板で提供し、テーブル上のコンロで好みの焼き加減にしてから食べてもらう。岡橋さんは「粗めに肉をひいているのでほぐれやすい。口に入れたときの食感を楽しんでほしい」と話す。

　「とろけるハンバーグセット」は、Sサイズ（150グラム＝1,694円）からLLサイズ（300グラム＝2,783円）まで4サイズを用意。お代わり無料のライスとスープを付ける。テーブルに用意したガーリックソルトや塩コショウを使えばハンバーグから出た脂でガーリックライスを作ることができるようにした。トッピングは、チーズ、アボカド、卵、カレー（各220円）など。「熟成ハラミステーキセット」（ライス・スープ付き）の価格は、Sサイズ（120グラム）＝2,233円からLLサイズ（300グラム）＝4,213円まで。ポテトフライ（539円）、鶏の唐揚げ（5個572円）など、サイドメニューも用意する。

　岡橋さんは「慣れてきたら弁当も販売したい。ドリンクやデザートなども増やしていけたら」と話す。

　営業時間は、11時～15時、17時～22時。