JR学研都市線・徳庵駅近くに唐揚げ専門店「グラニー・チキン」（東大阪市稲田新町1、TEL 070-8343-3267）がオープンして2カ月がたつ。

手羽先甘辛ペッパー

　真木鍼灸整骨院院長の真木強さんと妻の美枝さんが経営する同店。強さんは「4人いる子どもも僕も妻が作る甘辛い手羽先の唐揚げが大好きで、とてもおいしいので世に出したいと思った。新型コロナウイルスの影響で整骨院に来る人も減り、スペースを持て余していたのでここを改装するのがいいのではと、昨夏ごろから準備をしてきた」と話す。

　「最初は孫の名前を店に付けようか」と話していたというが、オーストラリアに留学していた息子から、ホームステイ先では孫が祖母のことを「グラニー」と呼んでいたと聞き、「響きもいいし、何の店か分かりやすいようチキンを付けよう」と店名を決めた。友人らとともに改装し、店の看板も強さんが製作。3月14日にオープンした。

　同店の商品は国産の朝びき鶏肉を使う。「子どもたちも化学調味料を使わない料理を食べて大きくなったので、そこにはこだわりたい」と美枝さん。鶏肉は少量ずつ仕入れ、常に新鮮な肉を使っているという。

　「手羽先甘辛ペッパー」（2個＝170円）は、次男が小学生の頃に入っていたラグビースクールの子どもたちにも人気だったメニューで、その母親らからも評判が良かったという一品。「ももからあげ」（100グラム300円）に合うようにと、自家製のコチュジャンで作った「コチュマヨ」、コチュジャンを使った「焼き肉だれ」、「ハニーマスタード」（各50円）の3種類のソースも用意する。「チキンカツ」（100グラム270円）は衣が薄く、「今まで食べなかった子どもがここのは食べられると言ってもらったこともある」とうれしそうに話す。弁当は、唐揚げ5個と副菜が入る「からあげ弁当」と日替わり弁当の2種類（各600円）を販売する。

　美枝さんは「これから暑くなるので、一口めから辛い唐揚げを考案したい。グラニー・チキンといえばこれ、というような看板商品を作りたい」と意欲を見せる。

　営業時間は、11時30分～14時00分、15時～18時30分。日曜定休。