キッチンテクノ株式会社（東京都新宿区、代表取締役社長：森下和光）は、業務用厨房機器の販売・設計・施工を通じて培ったノウハウをもとに、無料講座「ラーメン学校」を大阪会場（11月12日）・東京会場（11月17日・18日）で開催します。本講座は2026年9月24日放送のテレビ東京「カンブリア宮殿」でも取り上げられました。

圧力寸胴鍋によるスープ仕込みの時短、製麺機を使った自家製麺づくり、圧力鍋とスチームコンベクションオーブン（スチコン）によるチャーシューの食べ比べなど、ラーメン店の経営に直結する技術を1日で体験できます。各回定員10名の少人数制です。
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テレビ東京「カンブリア宮殿」でも紹介

キッチンテクノが運営する「ラーメン学校」は、業務用厨房機器の販売・設計・施工で培った技術を、講義と実習を通じて無料で学べる場として展開してきました。この取り組みは、2026年9月24日（木）23:21放送のテレビ東京「カンブリア宮殿」でも紹介され、反響をいただいています。

大阪会場は11月12日、申込みは11月11日まで

大阪会場は11月12日（木）の開催です。圧力寸胴鍋によるスープ仕込みの時短、製麺機を使った自家製麺、チャーシューの調理比較まで、ラーメン店に欠かせない技術を1日で体験できます。今回は初めて、相生産業株式会社（https://www.aioi.co.jp/）との協力が実現し、タレ会社としての視点からラーメン店への提案をテーマにした特別講義もあわせて実施します。定員10名に対し、現在残席がわずかとなっており、申込みは前日の11月11日（水）までです。

東京会場は11月17日・18日、申込みは11月16日まで

東京会場は11月17日（火・既存店向け）、18日（水・新規開業者向け）の2日程です。両日とも、小田象製粉株式会社（https://www.odazo.jp/）にご協賛いただき、製麺に使用する粉の提供と、より専門的な知識を学べる特別講義を実施します。18日はこれに加え、開業時の資金計画や物件探しについての特別講義もあわせて実施します（協力：USEN様）。申込みは前日の11月16日（月）までです。

当日体験できる4つの実習

・圧力寸胴鍋：オープン寸胴で10時間かかるスープの仕込みを、圧力寸胴鍋でどこまで短縮できるかを実演します。作業時間・人件費・光熱費の削減効果を体感いただけます。

・製麺機：実際に機材を操作しながら、外注から自家製麺への切り替えを体験します。打ち立ての香りと食感の違いに加え、原価管理や差別化への効果も学べます（粉の提供：小田象製粉株式会社）。

・チャーシュー：圧力鍋調理とスチームコンベクションオーブン（スチコン）調理を食べ比べ、柔らかさや肉感の違いを検証します（協力：コメットカトウ様）。

・特別講義：大阪会場では、今回初めて相生産業株式会社にご協力いただき、タレ会社としての視点からラーメン店への提案をテーマにした特別講義を実施します。東京会場は両日とも、小田象製粉株式会社による、より専門的な製粉の知識を学べる特別講義を実施します。18日（新規開業者向け）はこれに加え、開業資金や物件探しについての特別講義もあわせて行います（協力：USEN様）。

いずれも少人数制で、初めて自家製麺やスチコンの活用に取り組む方でも参加できます。

各回先着10名、お早めに

各回の定員は10名です。定員に達した日程から順次受付を終了しますので、参加をご希望の方はお早めにお申し込みください。大阪会場は現在残席がわずかです。

大阪会場 日程：11月12日（木）
時間：10:30〜14:30
会場：テンポス大阪ラーメン専門館（大阪府大阪市住之江区北島2-1-8）
定員：10名（残りわずか）
申込み期限：11月11日（水）
参加費：無料
お問い合わせ：06-6474-7722

東京会場 日程：11月17日（火・既存店向け）、11月18日（水・新規開業者向け）
時間：10:30〜14:30
会場：東京ラーメン専門館（東京都足立区東綾瀬2-1-14）
主催：キッチンテクノ株式会社 特販課
定員：各回10名
申込み期限：11月16日（月）
参加費：無料
お問い合わせ：03-5285-3301（受付時間 9:00〜18:00、土日祝を除く）
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会社概要

業務用厨房機器の販売から設計、施工、飲食店の開業支援までをワンストップで手がけています。
商号：キッチンテクノ株式会社
代表者：代表取締役社長 森下和光
所在地：〒162-0052 東京都新宿区戸山3丁目15-1 日本駐車ビル1F
設立：2004年4月1日
資本金：9,900万円
グループ：テンポスホールディングスグループ
事業内容：業務用厨房機器の販売、部品販売とメンテナンス、設計と施工、飲食店開業支援、買取と引取、解体工事
電話：03-5285-3301
URL：https://www.kitchen-t.co.jp/