学校法人大阪観光大学（所在地：大阪府泉南郡熊取町、理事長：山本健慈、学長：山田良治）は、一般社団法人大阪外食産業協会（所在地：大阪府大阪市浪速区、代表者：佐伯慎哉、略称：ORA）との産学連携による公開講座「レストラン経営論」を、2026年9月25日より、毎金曜日11:00〜12:30に大阪観光大学キャンパスで開講しています。2026年11月20日（金）から2026年12月25日（金）は、特別講師として関西を代表する外食企業6社の社長が登壇します。
この連携講座は、地域の皆様にも受講していただける公開講座（事前予約制）として広く開講するものです。今年も関西を代表する外食企業6社の社長が交代で登壇し、現場のリアルな知見やレストラン経営の魅力を直接学ぶ機会を提供します。地域住民の皆様、外食・観光業界に関心のある一般の方からのご参加をお待ちしております。

※学校法人大阪観光大学と一般社団法人大阪外食産業協会（ORA）は、2006年に協定を締結し、2007年度から正規科目「外食産業論」「レストラン経営論」を開講、2025年の大阪・関西万博ORA外食パビリオン「宴〜UTAGE〜」での実習受け入れなどの連携を重ねてきました。今年度は学校法人大阪観光大学と一般社団法人大阪外食産業協会（ORA）との連携協定締結20周年に当たります。


2025年12月12日「アフター万博におけるこれからの外食産業」をテーマに講演を行う中井貫二氏

■ 特別講師による公開講座「レストラン経営論」（全6回）
- 日程：2026年11月20日（金）〜2026年12月25日（金）の毎金曜日11:00〜12:30
- 会場：大阪観光大学 キャンパス内（大阪府泉南郡熊取町大久保南5-3-1）
- 定員：各回先着10名（要事前予約）※本学学生とともに受講いただきます。
- 受講料：1回 2,000円（※熊取町に在住・在勤・在学の方は無料）

■ 講座日程・登壇者
- 第1回｜2026年11月20日（金）11:00〜12:30「外食産業への思い・今をどう生き抜くか」
伊藤 勝也 氏（株式会社牛心 代表取締役社長 / 一般社団法人大阪外食産業協会 常任役員）
- 第2回｜2026年11月27日（金）11:00〜12:30「ボーダレス化に対応する大起水産の出店戦略」
佐伯 慎哉 氏（大起水産株式会社 代表取締役社長 / 一般社団法人大阪外食産業協会 会長）
- 第3回｜2026年12月4日（金）11:00〜12:30「外国人雇用の現状と課題」
井上 泰弘 氏（株式会社ヒロフードサービス 代表取締役社長 / 一般社団法人大阪外食産業協会 業務執行理事 副会長）
- 第4回｜2026年12月11日（金）11:00〜12:30「アフター万博におけるこれからの外食産業」
中井 貫二 氏（千房株式会社 代表取締役社長 / 一般社団法人大阪外食産業協会 理事）
- 第5回｜2026年12月18日（金）11:00〜12:30「どん底からの事業再生 〜働く喜びを感じられる企業を目指して〜」
森田 佳代子 氏（翔家フードサービス株式会社 代表取締役社長 / 一般社団法人大阪外食産業協会 業務執行理事 副会長）
- 第6回｜2026年12月25日（金）11:00〜12:30「がんこ流インバウンド集客の極意」
小嶋 達典 氏（株式会社GANKO 代表取締役社長 / 一般社団法人大阪外食産業協会 業務執行理事 副会長）

■ 公開講座のお申し込み
　電話またはメールにて事前にご予約ください。お問合せも電話・メールでお寄せください。
- 電話番号： 072-453-8222（受付時間：平日 9:00〜17:00）
- メールアドレス： somu@tourism.ac.jp
- https://www.tourism.ac.jp/region/ora


【一般社団法人 大阪外食産業協会について】
外食産業の健全な発展を目的に1981年に発足した業界団体です。
正会員約200社、賛助会員約350社から構成し、主に教育研修、情報交換会、各種外食産業に関わるセミナー、行政施策に対する建議請願などを行っています。
代表者名：会長　佐伯慎哉　
所在地：大阪市浪速区敷津東2-2-8　大阪木津地方卸売市場南棟2階
URL: https://www.ora.or.jp/

【学校法人大阪観光大学／大阪観光大学の概要】
日本で唯一「観光」を大学名に冠する4年制大学です。「自由を共に楽しみ、社会を共に生きぬく」を大学憲章に掲げ、"「楽しむ力」を育む大学"として学生が多様な価値観を理解し人とつながる喜びに共感する力、すなわち「楽しむ力」を身に着けることを重視しています。多様な留学生が在学する国際性も本学の特徴です。その教育プログラムは国連世界観光機関(UNツーリズム）の観光教育国際認証TedQualを継続的に取得しています。2026年度は文部科学省の「産学連携リ・スキリング・エコシステム構築事業」に採択され「観光リ・スキリングによる地域人材創出エコシステム構築事業」のもと、観光地域マネジメント、観光マーケティング、観光ガイドの3分野の実践的な教育プログラムを開講しています。?「観光リ・スキリングパスポート」特設サイト：https://tourismpass.jp/
代表者名：理事長　山本健慈、学長　山田良治
所在地：〒590-0493　大阪府泉南郡熊取町大久保南5-3-1
URL：https://www.tourism.ac.jp/

本プレスリリースに関するお問合せ、取材依頼に関しては下記の窓口にお願い申し上げます。
【お問合せ先】
担当者：大阪観光大学　観光学研究センター　佐藤智子
電話番号：072-453-8222
メールアドレス：ctre@tourism.ac.jp