「ぱん工房パパン」（東大阪市小阪1）が6月24日、近鉄奈良線河内小阪駅高架下にオープンした。

店内の様子

　2016（平成28）年から大東市で「Bakery Craft YMY」を営んできた山崎友規さんと麻耶さん夫妻。2人は東大阪市出身で、友規さんの母と兄は花園ラグビー場近くのパン店「チェリーストーン」（吉田6）を経営し、弟も八尾市でパン店を営んでいる。

　移転前は道路沿いの店舗だったが駐車場がなく、東大阪市内の駅前で物件を探していたところ、書店「栗林書房」が移転したため、現店舗の場所が空いたという。移転を決めた2人は「小阪は学生もファミリーも多いので、気軽に入りやすく、パン屋とすぐに分かる名前にしよう」と、店名を「パパン」に変え、絵を描くのが好きだという娘が描いたキャラクター「パパンくん」も誕生した。

　店舗面積は20坪。店内には、食パンや菓子パン、サンドイッチ、季節限定パンなど、毎日80～85種類のパンが並ぶ。定番商品の「焦がしバターのメロンパン」（172円）、「パパンの塩パン」（108円）、「牛肉カレーパン」（216円）の人気が高く、「エビカツバーガー」「豚カツバーガー」（以上270円）、「パパンバーガー」（302円）などのバーガー類もよく売れているという。

　「学生さんには、アンバターやめんたいポテトなどが人気で、天然酵母のバターサンド、さつまいもバター、クランベリー＆クリームチーズはリピートする人が多い」と麻耶さん。「『穂乃香』は、もちもちとして耳が甘い湯種食パン。『ハードトースト』は国産小麦と発酵バターを使った食パンで、パリッとしているのでバゲットが好きな人が選んでいる。毎日食べても飽きないパン作りを心がけている」と話す。

　「プレオープンから1カ月がたち、毎朝来てくれる人もいるし、食パンが好きな人は2日や3日に1回来てくれる。今はまだ追いついていないが100種類ほどのパンを並べたいし、新商品ももっと作りたい。子ども向けや季節のイベントなどもできたら」と意欲を見せる。

　営業時間は7時30分～19時。日曜・月曜定休。